Unsa ang mga klase sa kasagarang gigamit nga kemikal nga preserbatibo

Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga kemikalmga preserbatiboAng mga gigamit sa atong merkado mao ang benzoic acid ug ang sodium salt niini, sorbic acid ug ang potassium salt niini, propionic acid ug ang asin niini, p-hydroxybenzoic acid esters (nipagin ester), dehydroacetic acid ug ang sodium salt niini, sodium lactate, fumaric acid, ug uban pa.
1. Benzoic acid ug ang sodium salt niini
Ang Benzoic acid ug ang sodium salt niini usa sa labing kasagarang gigamitmga preserbatiboSa industriya sa pagproseso sa pagkaon sa China, kini gigamit labi na alang sa pagpreserbar sa mga likido nga pagkaon sama sa mga ilimnon (pananglitan, soft drinks, fruit juices, toyo, de-lata nga pagkaon, bino, ug uban pa). Ang benzoic acid kay lipophilic ug dali nga makasulod sa cell membrane, sa ingon nakabalda sa permeability sa cell membrane sa mga mikroorganismo ug nakababag sa pagsuhop sa mga amino acid sa cell membrane. Ang molekula sa benzoic acid nga mosulod sa cell body, nag-ionize sa alkaline nga materyal sa cell, ug makapugong sa kalihokan sa cell respiratory enzyme system, ug adunay kusog nga papel sa pagpugong sa acetyl coenzyme A condensation reaction, aron adunay preserbatibo nga epekto sa pagkaon.
2 Sorbic acid ug ang potassium salt niini
Ang sorbic acid (potassium sorbate) mao ang labing gigamit nga preserbatibo ug gigamit sa kadaghanan sa mga nasud. Ang sorbic acid usa ka unsaturated fatty acid, ang mekanismo sa pagpugong niini mao ang paggamit sa kaugalingon nga double bond ug microbial cells sa enzyme sa sulfhydryl group nga gihiusa aron maporma ang usa ka covalent bond, aron mawad-an kini og kalihokan ug malaglag ang sistema sa enzyme. Dugang pa, ang sorbic acid mahimo usab nga makabalda sa function sa pagbalhin, sama sa pagbalhin sa oksiheno pinaagi sa cytochrome C, ug ang function sa pagbalhin sa enerhiya sa cell membrane, nga makapugong sa pagdaghan sa mga mikroorganismo, aron makab-ot ang katuyoan sa kaagnasan.
3 Propionic acid ug ang asin niini
Ang propionic acid usa ka mono-acid, walay kolor nga lana nga likido. Kini makapugong sa microbial synthesis sa β-alanine ug adunay antibacterial nga epekto. Ang mga asin sa propionic acid kasagaran sodium propionate ug calcium propionate, parehas sila og mekanismo sa pagpreserba, ug kini mabag-o ngadto sa propionic acid sa lawas. Ang mga molekula sa monomeric propionic acid mahimong makaporma og taas nga osmotic pressure sa gawas sa mga selula sa agup-op, nga mosangpot sa dehydration sa mga selula sa agup-op, pagkawala sa reproduksyon, ug makasulod usab sa bungbong sa selula sa agup-op, nga makapugong sa kalihokan sa intracellular.
4 paraben ester (nipagin ester)
Ang mga paraben ester mao ang methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, ug uban pa. Ang mekanismo sa pagpugong sa p-hydroxybenzoic acid esters mao ang: ang kalihokan sa microbial cell respiratory system ug electron transfer enzyme system gipugngan, ug mahimong makaguba sa istruktura sa microbial cell membrane, aron magdula sa papel nga antiseptic.
5 Dehydroacetic acid ug ang sodium salt niini
Ang dehydroacetic acid, nga adunay molecular formula nga C8H8O4 ug ang sodium salt niini kay puti o light yellow nga kristal nga pulbos, adunay kusog nga antibacterial nga abilidad, ilabi na sa agup-op ug yeast. Kini usa ka acidic nga preserbatibo ug dili epektibo sa mga neutral nga pagkaon. Kini lig-on sa kahayag ug kainit, madunot ngadto sa acetic acid sa tubigon nga solusyon, ug dili makahilo sa lawas sa tawo. Kini usa ka broad-spectrum nga preserbatibo ug kaylap nga gigamit sa pagpreserbar sa karne, isda, utanon, prutas, ilimnon, pastry, ug uban pa.
6 Sodium lactate
Walay kolor o gamay nga dalag nga transparent nga likido, walay baho, gamay nga parat ug mapait, masagol sa tubig, ethanol, glycerin. Ang kinatibuk-ang konsentrasyon kay 60%-80%, ug ang pinakataas nga limitasyon sa paggamit kay 30g/KG para sa 60% nga konsentrasyon... Ang sodium lactate usa ka bag-ong klase sa preserbatibo ug ahente sa pagpreserba, nga kasagarang gigamit sa mga produkto sa karne ug manok, nga adunay kusog nga epekto sa pagpugong sa bakterya sa pagkaon sa karne. Kini kasagarang gigamit sa sinugba nga karne, ham, sausage, manok, itik ug mga produkto sa manok ug mga produkto sa sarsa ug brine. Reference formula para sa pagpreserbar sa kabag-o sa mga produkto sa karne: sodium lactate: 2%, sodium dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
Kini usa ka bag-ong klase sa anti-agup-oppreserbatibonga kusganong naugmad sa sulod ug gawas sa nasud, nga makapugong sa kapin sa 30 ka klase sa agup-op ug yeast, ug ang antibacterial performance niini dili maapektuhan sa pH value, nga adunay mga bentaha sa taas nga efficiency ug broad spectrum, taas nga kaluwasan ug ubos nga presyo. Ang komprehensibo nga antibacterial ug antiseptic performance niini labaw, nga adunay kusog nga biological activity. Kini adunay fumigant properties tungod sa sublimation, busa kini adunay dual role sa contact sterilization ug fumigation sterilization. Ubos ang toxicity, ngadto sa lawas sa tawo dali nga makasulod sa normal nga mga component sa metabolismo sa tawo nga fumaric acid, ang aplikasyon adunay maayong repeatability.