Ang mga flavors gilangkuban sa usa o daghan pang mga organikong compound nga adunay baho, sa kini nga mga organikong molekula adunay pipila ka mga humot nga grupo. Gihiusa sila sa lainlaing mga paagi sa sulod sa molekula, mao nga ang mga lami adunay lainlaing lahi sa humot ug kahumot.
Ang gibug-aton sa molekular sa kinatibuk-an tali sa 26 ug 300, matunaw sa tubig, ethanol o uban pang mga organikong solvent. Ang molekula kinahanglan adunay sulud nga grupo sa atomic sama sa 0h, -Co -, -nh, nga gitawag nga humot nga grupo o humot nga grupo. Kini nga mga pungpulos sa buhok naghimo sa baho sa lainlaing mga stimululi, nga naghatag sa lainlaing mga pagbati sa insenso.
Klasipikasyon sa mga lami
Sumala sa gigikanan mahimong bahinon sa natural nga mga lami ug sintetikong lami. Ang natural nga lami mahimong bahinon sa natural nga lami sa hayop ug tanum nga natural nga lami. Ang mga Synthetic nga mga panakot mahimong bahinon sa nahilit nga mga lami, kemikal nga synthesis ug pagsagol sa mga flavors, mga sintetikong flavors gibahin sa mga semi-synthetic flavors ug hingpit nga sintetikong lami.
Mga natural nga lami
Ang mga natural nga lami nagtumong sa orihinal ug wala matudlo nga direkta nga gigamit nga humot nga mga bahin sa mga hayop ug mga tanum; O mga pahumot nga nakuha o gipino sa pisikal nga paagi nga wala magbag-o sa ilang orihinal nga komposisyon. Ang mga natural nga lami naglakip sa mga hayop ug tanum nga natural nga lami sa mga kategorya.
Mga Timbang sa Mga Binhi
Ang mga lahi sa mga hayop nga natural nga mga flavors dili kaayo, kadaghanan alang sa pagtago o pagpagawas sa mga hayop, ang pag-undang sa mga hayop, ang Inspise, Civet Inspensiya, Castore Cascovors.
Pagtanum sa natural nga lami
Ang tanum nga natural nga lami mao ang panguna nga gigikanan sa natural nga lami, ang mga lahi sa tanum nga tanum mga adunahan, ug lainlain ang mga pamaagi sa pagtambal lainlain. Nahibal-an sa mga tawo nga adunay kapin sa 3600 nga mga matang sa humot nga mga tanum sa kinaiyahan, sama sa mint, lavender, peony, jasmine, ug uban pa nga epektibo nga magamit. Sumala sa ilang istruktura, mahimo silang bahinon sa mga Terpenoid, mga grupo nga aliphatic, humot nga grupo ug nitroheno ug mga sagol nga sulud.
Mga Synthetic Flavors
Ang lami nga synthetic usa ka compound nga lami nga giandam sa synthesis nga kemikal gamit ang natural nga hilaw nga materyales o mga hilaw nga materyales sa kemikal. Sa pagkakaron, adunay mga 4000 ~ 5000 nga mga matang sa mga sintetikong lami sa sintetya sumala sa literatura, ug mga 700 nga matang ang sagad nga gigamit. Sa karon nga pormula sa lami, synthetic flavors account alang sa mga 85%.
Mga Paagi sa Paagi
Ang mga pag-isla sa pahumot mao ang usa nga mga compound sa lami nga pisikal o kemikal nga nahilayo gikan sa natural nga mga pahumot. Adunay sila usa ka komposisyon ug tin-aw nga istruktura sa molekular, apan adunay usa ka baho, ug kinahanglan nga gamiton sa uban nga natural o sintetikong humot.
Semi-synthetic nga lami
Ang lami nga semi-synthetic usa ka klase nga produkto sa lami nga gihimo sa reaksiyon sa kemikal, nga usa ka hinungdanon nga sangkap sa synthetic nga lami. Sa pagkakaron, kapin sa 150 nga mga matang sa semi-synthetic nga mga produkto sa humot nga gipahimutang.
Hingpit nga Synthetic Flavors
Ang hingpit nga sintetikong lami sa kemikal usa ka kemikal nga tambalan nga nakuha sa multi-lakang nga synthesis reaksyon sa mga produktong synthemical o karbon ingon ang sukaranan nga hilaw nga materyal. Kini usa ka "artipisyal nga hilaw nga materyal" nga giandam sumala sa natukod nga synthetic ruta. Adunay labaw pa sa 5,000 nga mga matang sa sintetikong lami sa tibuuk kalibutan, ug adunay kapin sa 1,400 nga matang sa synthetic nga lami nga gitugotan sa China, ug kapin sa 400 nga mga matang sa sagad nga gigamit nga mga produkto.
Pagsagol sa lami
Ang pagsagol nagtumong sa usa ka sagol nga artipisyal nga ubay-ubay o bisan sa daghang mga lami (natural, sintetoled nga mga panakot) nga adunay direkta nga gigamit alang sa lami sa produkto, nga nailhan usab.
Sumala sa function sa mga lami sa pagsagol, kini mabahin sa lima ka bahin: panguna nga ahente sa humot, ug ang ahente sa kahumot, usa ka abilidad. Mahimo kini nga gibahin sa tulo nga mga bahin: humot sa ulo, kahumot sa lawas ug kahumot sa base sumala sa pag-awas sa lami ug oras sa pagpadayon.
Klasipikasyon sa kahumot
Gipatik sa Poucher ang usa ka pamaagi aron ma-klasipikar ang mga aromas sumala sa ilang pagkasuko sa Atraoma. Gisusi niya ang 330 nga natural ug sintetikong humot ug uban pang mga humot, nga gi-classify kini sa Primary, lawas ug mga humot sa oras nga gibase sa papel.
Gi-assign sa Poucher ang usa ka coefficient sa "1" sa mga kansang kahumot nawala sa wala'y usa ka adlaw, "2" sa labing taas nga "100", pagkahuman dili na kini graded. Giklasipikar niya ang 1 hangtod 14 ingon nga mga humot nga humot 15 hangtod 60 ingon mga pahumot sa lawas ug 62 hangtod 100 ingon mga kahumot sa base o mga pahumot.
Post Oras: Aug-23-2024