Ang Cinnamaldehyde nag-asoy sa 85% ~ 90% sa cinnamon essential oil, ug ang China mao ang usa sa mga nag-unang dapit sa pagpananom sa cinnamon, ug ang mga kahinguhaan sa cinnamaldehyde dato.Ang cinnamaldehyde (C9H8O) nga molekular nga istruktura usa ka phenyl nga grupo nga konektado sa usa ka acrylein, sa natural nga kahimtang sa yellowish o yellowish brown viscous liquid, nga adunay talagsaon ug kusgan nga cinnamon ug coke nga palami, mahimong magamit sa mga panakot ug mga panimpla.Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga taho sa halapad nga spectrum nga antibacterial nga aksyon sa cinnamaldehyde ug ang mekanismo niini, ug ang mga pagtuon nagpakita nga ang cinnamaldehyde adunay maayo nga antibacterial nga epekto sa bakterya ug fungi.Sa natad sa medisina, gisusi sa pipila ka mga pagtuon ang pag-uswag sa panukiduki sa cinnamaldehyde sa mga sakit nga metaboliko, mga sakit sa sistema sa sirkulasyon, anti-tumor ug uban pang mga aspeto, ug nakit-an nga ang cinnamaldehyde adunay maayo nga anti-diabetes, anti-obesity, anti-tumor ug uban pa. mga kalihokan sa pharmacological.Tungod sa daghang gigikanan niini, natural nga sangkap, kaluwasan, ubos nga toxicity, talagsaon nga lami ug halapad nga spectrum nga antibacterial nga epekto, kini usa ka additive sa pagkaon nga gi-aprubahan sa United States Food and Drug Administration ug China.Bisan kung ang labing kadaghan nga kantidad dili limitado sa paggamit, ang pagkabag-o ug baho niini naglimite sa lapad nga aplikasyon sa pagkaon.Ang pag-ayo sa cinnamaldehyde sa food packaging film makapauswag sa episyente nga antibacterial niini ug makunhuran ang epekto sa sensory niini sa pagkaon, ug adunay papel sa pagpauswag sa kalidad sa pagtipig ug transportasyon sa pagkaon ug pagpalugway sa kinabuhi sa estante.
1. Antibacterial composite membrane matrix
Kadaghanan sa panukiduki bahin sa antibacterial packaging film sa pagkaon naggamit sa natural ug degradable nga mga substansiya isip film-forming matrix, ug ang packaging film giandam pinaagi sa coating, casting o high temperature extrusion method.Tungod sa lain-laing paagi sa aksyon ug compatibility tali sa lain-laing mga substrate sa lamad ug aktibo nga mga butang, ang mga kabtangan sa nahuman nga lamad lain-laing mga, mao nga kini mao ang importante kaayo sa pagpili sa angay nga lamad substrate.Ang kasagarang gigamit nga mga substrate sa paghimo og pelikula naglakip sa sintetikong biodegradable nga mga substansiya sama sa polyvinyl alcohol ug polypropylene, natural nga mga substansiya sama sa polysaccharides ug protina, ug mga composite substance.Ang polyvinyl alcohol (PVA) usa ka linear polymer, nga kasagarang nagporma ug three-dimensional nga istruktura sa network kung gi-crosslink, ug adunay maayo kaayo nga mekanikal nga mga kabtangan ug mga kabtangan sa babag.Ang natural nga lamad nga sama sa matrix nga mga kapanguhaan abunda ug kaylap nga gigikanan.Pananglitan, ang polylactic acid mahimong i-ferment gikan sa mga hilaw nga materyales sama sa starch ug mais, nga adunay igo ug mabag-o nga gigikanan, maayo nga biodegradability ug biocompatibility, ug usa ka sulundon nga materyal sa pagputos sa palibot.Ang composite matrix sagad gilangkuban sa duha o labaw pa nga membrane matrice, nga mahimong magdula og komplementaryong papel kon itandi sa usa ka membrane matrix.
Ang mga mekanikal nga kabtangan ug mga kabtangan sa babag hinungdanon nga mga timailhan aron masusi ang kaangayan sa packaging film.Ang pagdugang sa cinnamaldehyde mag-cross-link sa polymer membrane matrix ug sa ingon makunhuran ang molekular fluidity, ang pagkunhod sa elongation sa break tungod sa paghunong sa polysaccharide network structure, ug ang pagtaas sa tensile strength tungod sa pagtaas sa hydrophilic group sa panahon sa proseso sa pagporma sa pelikula tungod sa pagdugang sa cinnamaldehyde.Dugang pa, ang gas permeability sa cinnamaldehyde composite lamad sa kasagaran misaka, nga mahimong tungod sa pagkatibulaag sa cinnamaldehyde ngadto sa polymer sa paghimo sa mga pores, voids ug mga kanal, pagpakunhod sa masa pagbalhin pagsukol sa tubig molekula, ug sa katapusan mosangpot ngadto sa pagdugang sa. ang gas permeability sa cinnamaldehyde composite lamad.Ang mekanikal nga mga kabtangan ug pagkamatuhup sa daghang mga composite lamad managsama, apan ang istruktura ug mga kabtangan sa lainlaing mga substrate sa polimer lahi, ug ang lainlaing mga interaksyon sa cinnamaldehyde makaapekto sa paghimo sa pelikula sa pagputos, ug unya makaapekto sa aplikasyon niini, mao nga hinungdanon kaayo. sa pagpili sa angay nga polymer substrate ug konsentrasyon.
Ikaduha, cinnamaldehyde ug packaging film binding nga pamaagi
Bisan pa, ang cinnamaldehyde gamay nga matunaw sa tubig nga adunay solubility nga 1.4 mg / mL lamang.Bisan kung ang teknolohiya sa pagsagol yano ug kombenyente, ang duha nga mga hugna sa matunaw nga tambok nga cinnamaldehyde ug matunaw sa tubig nga matrix sa lamad dili lig-on, ug ang taas nga temperatura ug taas nga presyur nga mga kondisyon nga sagad gikinahanglan sa proseso sa pagporma sa pelikula hinungdanon nga makunhuran ang konsentrasyon sa magamit nga cinnamaldehyde sa ang lamad.Lisud nga makab-ot ang sulundon nga bacteriostatic nga epekto.Ang teknolohiya sa pag-embed mao ang proseso sa paggamit sa materyal sa dingding aron maputos o ma-adsorb ang aktibo nga sangkap nga kinahanglan i-embed aron mahatagan suporta sa pasundayag o proteksyon sa kemikal.Ang paggamit sa teknolohiya sa pag-embed aron ayohon ang cinnamaldehyde sa materyal nga pagputos makahimo sa hinay nga pagpagawas niini, pagpauswag sa rate sa pagpadayon, pagpalugway sa pagkatigulang sa antibacterial sa pelikula, ug pag-optimize sa mekanikal nga mga kabtangan sa pelikula sa packaging.Sa pagkakaron, ang kasagaran nga mga pamaagi sa pagtukod sa carrier sa pagkombinar sa cinnamaldehyde nga adunay packaging film mahimong bahinon sa duha ka mga kategoriya: artipisyal nga carrier nga pagtukod ug natural nga carrier nga pagtukod, lakip ang polymer embedding, nano liposome embedding, cyclodextrin embedding, nano clay binding o loading.Pinaagi sa kombinasyon sa layer self-assembly ug electrospinning, ang cinnamaldehyde delivery carrier mahimong ma-optimize, ug ang action mode ug application range sa cinnamaldehyde mahimong mapauswag.
Paggamit sa cinnamon aldehyde aktibo nga food packaging film
Nagkalainlain nga mga klase sa pagkaon adunay lainlaing sulud sa tubig, komposisyon sa sustansya ug mga kondisyon sa pagtipig ug transportasyon, ug ang dinamika sa pagtubo sa mga mikroorganismo sa pagkadaot lahi kaayo.Lahi usab ang epekto sa pagpreserba sa cinnamaldehyde antibacterial packaging alang sa lainlaing mga pagkaon.
1. Fresh-keeping effect sa mga utanon ug prutas
Ang China dato sa natural nga kahinguhaan, diin ang produksiyon ug pagkonsumo sa merkado sa mga utanon ug prutas dako.Bisan pa, ang kaumog ug asukal nga sulud sa mga utanon ug prutas taas, dato sa nutrisyon, ug dali nga mahugawan sa microbial ug pagkadaot sa panahon sa pagtipig, transportasyon ug pagbaligya.Sa pagkakaron, ang paggamit sa antibacterial packaging film usa ka importante nga paagi aron mapauswag ang kalidad sa pagtipig ug transportasyon sa mga utanon ug prutas ug mapalugway ang ilang estante sa kinabuhi.Ang cinnamaldehyde-polylactic acid composite film packaging sa mga mansanas makapakunhod sa pagkawala sa sustansya, makapugong sa pagtubo sa rhizopus, ug makapalugway sa panahon sa pagtipig sa mansanas ngadto sa 16 ka adlaw.Sa diha nga ang cinnamaldehyde aktibo nga food packaging film gipadapat sa bag-ong giputol nga carrot packaging, ang pagtubo sa agup-op ug lebadura gipugngan, ang pagkadunot nga rate sa mga utanon mikunhod, ug ang estante sa kinabuhi gipalugway ngadto sa 12d.
2. Epekto sa presko nga pagtipig sa mga produkto sa karne Ang mga pagkaon sa karne dato sa protina, tambok ug uban pang mga butang, dato sa nutrisyon ug talagsaon nga lami.Sa temperatura sa lawak, ang pagsanay sa mga mikroorganismo hinungdan sa pagkadunot sa mga protina sa karne, carbohydrates ug tambok, nga miresulta sa pagkadunot sa karne, sticky surface, itom nga kolor, pagkawala sa elasticity, ug dili maayo nga baho.Ang Cinnamaldehyde aktibo nga food packaging film kay kaylap nga gigamit sa pagputos sa baboy ug isda, nag-una nga nagpugong sa pagtubo sa Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, yeast, lactic acid bacteria ug uban pang bakterya, ug mahimong mapalugway ang estante sa kinabuhi sa 8 ~ 14d.
3. Fresh-keeping effect sa dairy products Sa pagkakaron, ang konsumo sa dairy products sa China nagkadaghan matag tuig.Ang keso usa ka produkto sa fermented milk nga adunay daghang nutritional value ug protina.Apan ang keso adunay mubo nga estante sa kinabuhi, ug ang gidaghanon sa basura sa ubos nga temperatura makapaalarma gihapon.Ang paggamit sa cinnamic aldehyde food packaging film mahimo nga epektibong mapalugway ang estante sa kinabuhi sa keso, masiguro ang maayong lami sa keso, ug mapugngan ang pagkadaot sa rancid nga keso.Alang sa mga hiwa sa keso ug mga sarsa sa keso, ang estante sa kinabuhi gilugwayan ngadto sa 45 ka adlaw ug 26 ka adlaw human sa paggamit sa cinnamaldehyde nga aktibo nga pakete, nga makatabang sa pagdaginot sa mga kahinguhaan.
4. Ang presko-pagtipig nga epekto sa starch nga pagkaon nga pan ug cake mao ang mga produkto sa starch, nga ginama sa pagproseso sa harina sa trigo, humok nga pino nga gapas, tam-is ug lamian.Bisan pa, ang pan ug cake adunay mubu nga kinabuhi sa estante ug dali nga mahugawan sa agup-op sa panahon sa pagbaligya, nga moresulta sa pagkadaot sa kalidad ug basura sa pagkaon.Ang paggamit sa cinnamaldehyde nga aktibo nga pakete sa pagkaon sa espongha nga cake ug hiniwa nga tinapay makapugong sa pagtubo ug pagpadaghan sa penicillium ug itom nga agup-op, ug gipalugway ang estante sa kinabuhi sa 10 ~ 27d, matag usa.
Ang Cinnamaldehyde adunay mga bentaha sa abunda nga tinubdan, taas nga bacteriostasis ug ubos nga toxicity.Ingon usa ka ahente nga bacteriostasis sa aktibo nga pakete sa pagkaon, ang kalig-on ug hinay nga pagpagawas sa cinnamaldehyde mahimong mapauswag pinaagi sa pagtukod ug pag-optimize sa delivery carrier, nga adunay dako nga kahulogan alang sa pagpalambo sa pagtipig ug kalidad sa transportasyon sa presko nga pagkaon ug pagpalugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon.Sa bag-ohay nga mga tuig, ang cinnamaldehyde nakahimo og daghang mga kalampusan ug pag-uswag sa panukiduki sa pagpreserba sa packaging sa pagkaon, apan ang mga may kalabutan nga panukiduki sa aplikasyon anaa pa sa inisyal nga yugto, ug adunay pipila ka mga problema nga masulbad.Pinaagi sa pagtandi sa pagtuon sa mga epekto sa lain-laing mga delivery carrier sa mekanikal nga mga kabtangan ug babag kabtangan sa lamad, sa-kahiladman eksplorasyon sa paagi sa aksyon sa cinnamaldehyde ug carrier ug sa iyang release kinetics sa lain-laing mga palibot, pagtuon sa impluwensya sa pagtubo sa balaod sa mga microorganism sa pagkaon sa pagkadaot sa pagkaon, ug ang regulatory mechanism sa antibacterial packaging sa timing ug release speed sa antimicrobial agents.Pagdesinyo ug pag-ugmad sa mga aktibong sistema sa pagputos nga makatubag sa lainlaing mga kinahanglanon sa pagpreserbar sa pagkaon.
Oras sa pag-post: Ene-03-2024